Creme de Mandioca: o sabor de Moçambique

2018-04-13
Fonte: Receitas e Menus
Foto por: Receitas e Menus

 

Ingredientes:
• 6 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 1 alho
• salsa
• peixe cozido que baste
• sal
• azeite
• manteiga

Confeção:
Picam-se as cebolas e o alho que vai ao lume num tacho com uma colher de azeite; deixa-se refogar devagar até alourar. Deitam-se os tomates sem peles e grainhas e a salsa picada. Torna-se a refogar até estar grosso, mexendo sempre.
Deita-se então um pouco de água de peixe e a mandioca desfeita, à parte, numa pequena porção de água de peixe fria. Mexe-se sem parar para não encaroçar até cozer. Tira-se do lume, tempera-se com 1 colher de manteiga. Deve ficar consistente.
Acompanha peixe frito ou filetes de peixe.

 

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